Baron Otard/Chateau de Cognac

Baron Otard (última fotografia) é uma casa de Cognac (bebida) fundada no castelo de Cognac (cidade) com vista para o rio da Charente (segunda fotografia). O castelo foi construído no século X com o intuito de proteger a localidade das invasões vikings e inglesas. Não sofreu qualquer reconstrução até ao século XV, altura em que a família Valois o tornou na sua residência principal. Foi aqui que nasceu François de Valois, o futuro rei da França. O magnífico salão (para festas e banquetes) tem vista para o rio Charente e apresenta um tecto de padrão exclusivo X e Y desenhado por Leonardo da Vinci para François I (primeira fotografia).  Este é  um dos vários salões renascentistas do castelo construídos durante o reinado de Valois.
O barão Jean-Baptiste adquiriu o castelo real em 1796, com a intenção específica de usar a cave do castelo com paredes de 3 cm de espessura e com alto nível de humidade devido à proximidade do rio Charente, para o processo de envelhecimento do Cognac.
Durante a visita podemos caminhar pela cave e por entre os barris de Cognac rodeados de teias de aranha que os protegem dos mosquitos e sentir o odor amolecido da bebida que fermenta dentro dos barris (terceira fotografia). A explicação dada pelo guia de todo o processo da criação do Cognac, das uvas, colheita, fermentação, destilação e envelhecimento é deveras fascinante. E ainda podemos participar de uma prova de degustação assim como 'cheirar' o cognac nas suas diversas etapas de fermentação. Esta é assim uma visita simpática para descobrir Cognac e a sua especialidade: Cognac, a bebida (quarta fotografia).